自营模式：工厂自行组织和管理食堂，直接雇佣员工进行食品采购、烹饪和服务。这种方式下，工厂对食堂的运营和管理具有直接控制权，可以更好地满足员工的需求和要求。

外包模式：工厂将食堂经营权委托给专业团队或第三方公司进行管理。汇森餐饮公司负责整个食堂的运营，包括人员招聘、食材采购、菜品制作、卫生保洁等。这种方式能够让工厂专注于核心业务，同时也能够借助专业团队的经验和资源提供高质量的餐饮服务。

合作模式：工厂与合作伙伴共同经营食堂，双方共享利益和责任。合作伙伴可能是一家专业餐饮公司或者其他相关企业。双方通过协商确定各自的角色和职责，并共同参与食堂的运营管理。

无论采用哪种承包合作方式，工厂都希望通过外部专业团队的介入，提升食堂的管理水平和服务质量。同时，承包合作也能够降低工厂的运营成本，减轻人力资源管理的压力，并为员工提供多样化、健康、安全的餐饮选择。